A gastronomia funcional é a junção da gastronomia, e seu cuidado no preparo de alimentos, com a nutrição funcional, que diz respeito a alimentação saudável e que respeitam as particularidades bioquímicas de cada pessoa. O objetivo da gastronomia funcional é promover uma alimentação que promova a saúde e o bem-estar do organismo a longo prazo, com alimentos que previnem doenças cardiovasculares, crônicas e autoimunes e aumentam as defesas do corpo, O curso de Gastronomia Funcional apresenta conceitos básicos, tipos de alimentos, manipulação, detox e muito mais.
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O curso livre de Gastronomia Funcional é destinado a estudantes e profissionais de Nutrição e Gastronomia que desejam conhecer mais sobre o assunto e/ou se atualizar sobre o tema.