Churrasco
O que você irá aprender?
• Como adaptar a sua churrasqueira
• Como preparar a brasa ideal
• Conheça os cortes de carne
• Temperatura, cheiro e cor da carne
• O ponto da brasa e a posição da grelha
• O corte ideal da carne e o preparo antes da grelha
• Disposição da carne na grelha e tempo de preparo
• Como fazer um assado de tira
• Os pontos de cozimento da carne
• Tempos de salga da carne
• Como fazer cortes com osso
• O corte contra a fibra da carne
• Fraldinha no espeto
• Fraldinha com vinagrete de cogumelo
• Caramelo picante coreano com assado de tira
• Flat Iron à moda oriental
• Como assar a picanha inteira
• Acompanhamento - Vinagrete de milho
• Picanha com vinagrete de milho
Sobre o conteúdo
No conteúdo de Churrasco da Cresça Brasil, ensinado pela cozinheira profissional Letícia Massula, você aprenderá dicas e técnicas para preparar em sua casa um churrasco profissional, que irá surpreender sua família e convidados.
Carga horária:
01h30min Tempo de acesso:
90 dias Público alvo:
Estudantes, pesquisadores e professores de cursos relacionados a alimentação e nutrição. Profissionais que atuam em indústrias de alimentos. Pessoas que utilizam a culinária para fins domésticos ou comerciais. Sobre o autor:
Letícia Massula
Letícia Massula é cozinheira profissional, formada pela Escola Wilma Kövesi de Cozinha e especializada em carnes. É chef consultora do açougue do produtor Feed, onde também faz a editoria e produz o conteúdo do site da empresa. É autora do site A Cozinha da Matilde e apresentadora dos programas Receitas Brasil da Sony, e Trivial perfeito da TV Uol, atuando como produtora de vários conteúdos técnicos gastronômicos. 
