Gastronomia Funcional
O que você irá aprender?
- História da Alimentação e Gastronomia;
- Gastronomia Funcional;
- Alimentos Funcionais;
- Plantas Medicinais;
- Nutracêuticos e Fitoterápicos;
- Alimentos Transgênicos;
- Alimento Convencional x Alimento Orgânico;
- Estratégias Para Reduzir o Teor de Agrotóxicos nos Alimentos;
- Higiene, Manipulação e Conservação de Alimentos;
- Matéria-Prima, Embalagens e Utensílios;
- Tipos de Aditivos Alimentares, Funções e Potenciais Perigos à Saúde;
- Diferentes Cortes e Formas de Preparo de Alimentos;
- Tipos de Cozimento;
- Composição e Estrutura dos Óleos e Gorduras;
- Efeito de Diferentes Formas de Cozimento no Teor de Substâncias Bioativas em Alimentos;
- Ervas e Especiarias: Aromas e Funções;
- Fundos x Caldos;
- Dieta Detoxificante;
- Alternativas Alimentares sem Glúten e Lactose;
- Substitutos do Sal: Opções Saudáveis.
Sobre o conteúdo
A gastronomia funcional é a junção da gastronomia, e seu cuidado no preparo de alimentos, com a nutrição funcional, que diz respeito a alimentação saudável e que respeitam as particularidades bioquímicas de cada pessoa. O objetivo da gastronomia funcional é promover uma alimentação que promova a saúde e o bem-estar do organismo a longo prazo, com alimentos que previnem doenças cardiovasculares, crônicas e autoimunes e aumentam as defesas do corpo, O curso de Gastronomia Funcional apresenta conceitos básicos, tipos de alimentos, manipulação, detox e muito mais.
Carga horária:
6h Tempo de acesso:
30 dias Público alvo:
O curso livre de Gastronomia Funcional é destinado a estudantes e profissionais de Nutrição e Gastronomia que desejam conhecer mais sobre o assunto e/ou se atualizar sobre o tema.
Sobre o autor:
Portal Educação
Desde 2001 o Portal Educação trabalha para mudar a vida das pessoas, com base na eficiência, confiabilidade e agilidade de seus serviços. Para isso, constituiu ao longo da sua trajetória uma empresa sólida, que forma cidadãos em diversas áreas do conhecimento, incluindo, cursos on-line, pós-graduação a distância, idiomas online e preparatório para concurso público, com o melhor e mais premiado ensino a distância do mundo.O Portal Educação conta com uma equipe de mais de 150 colaboradores, integrados e satisfeitos, com uma única missão: tornar o aprendizado empolgante e universalmente acessível para potencializar a capacidade humana, mantendo nossos valores em excelência da gestão. Focado na Política de Qualidade de melhoria contínua, somos mantenedores de instituições renomadas, como a Associação Brasileira de Ensino a Distância (ABED) e fazemos parte da organização Endeavor de empreendedores de alto impacto.
